Voici deux petites recettes faciles à réussir. La première me vient des Recettes du Québec (www.recettes.qc.ca) et la deuxième vient de ce qui restait dans mon frigo!

Filets de porc au provolone et prosciutto sur BBQ

Ingrédients
3 filets de porc
9 tranches de prosciutto
6 tranches de fromage provolone
1/4 lb (115 g) fromage cheddar

Préparation
Couper le fromage cheddar (ou de l'emmenthal, au goût) en bâtonnets. Ouvrir les filets de porc en portefeuille, en faisant une incision dans le sens de la longueur. Insérer les bâtonnets de fromage dans l’incision. Refermer les filets et maintenir fermés à l'aide de cure-dents. Envelopper les filets dans le prosciutto et ficeler légèrement pour maintenir en place. Cuire sur le BBQ à feu doux de 20 à 30 min en tournant régulièrement. À la fin de la cuisson, enlever la ficelle et déposer le provolone sur les filets et poursuivre la cuisson. Une fois le provolone bien fondu, retirer les filets et les couper en rondelles d'environ 2 cm. Servir avec vos légumes préférés préparés en papillote et cuits au BBQ.


Filet de poisson sur lit de pommes de terre

Ingrédients
1 ou 2 filets de poisson à votre goût
oignons et pommes de terres tranchés en rondelles
beurre, jus de citron, sel et poivre

Préparation
Déposer les oignons, les patates sur une feuille de papier aluminium et coucher les filets de poissons dessus. Parsemer de noisettes de beurre, saler et poivrer. Cuire au BBQ durant 20 minutes environ.

Bon appétit!

Printemps 2006

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