45 ml de beurre ramolli
6 branches de sauge fraîche ciselée
sel
150 ml de vin blanc sec
75 ml d’eau
1 carotte en julienne
1 panais en julienne
1 navet en julienne
1 poireau en julienne

Mélanger le beurre et la sauge et saler légèrement. Verser le vin blanc et l’eau dans une casserole ou un papier d’aluminium épais, ajouter les légumes et le beurre de sauge. Cuire doucement jusqu’à évaporation du liquide.

Printemps 2006

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