Le temps des fêtes fut marqué par de terribles excès chez Egzakt. À l'invitation de nos amis d'Éducaloi, j'ai organisé la succursale trifluvienne du concours de cochonneries de Noël en décembre dernier. Deux fois par semaine (mardi et jeudi), les candidats désignés (maximum de 4 par jour, question de pouvoir tout goûter) devaient préparer leur meilleure cochonnerie de Noël. Tout le monde au bureau a le privilège de se bourrer la face en tant que juge officiel.

La première édition fut dignement remportée par nulle autre que Maryse Pratte et ses délectables Brownies au fromage à la crème.

La recette du succès :

Temps de préparation : 10 min
Prêt en : 50 min
Rendement : 20 carrés

Ingrédients
4 carrés de chocolat non sucré Baker's
3/4 tasse de beurre
1 3/4 tasse de sucre granulé
4 oeufs, séparés
1 c. à soupe de lait
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de noix hachées
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
2 c. à soupe de farine

Préparation

1 - CHAUFFER le chocolat et le beurre à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter 1 1/2 tasse du sucre, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

2 - INCORPORER 3 des oeufs et le lait, en remuant pour bien mélanger; incorporer délicatement la farine et les noix. Étaler la moitié de la pâte dans un moule carré de 9 pouces, graissé.

3 - BATTRE le fromage, 1/4 tasse de sucre qui reste, l'oeuf qui reste et la farine au batteur électrique à basse vitesse, jusqu'à ce que le tout soit lisse et bien mélangé. Étaler le mélange au fromage sur la pâte dans le moule; couvrir de la pâte à carrés au chocolat qui reste. Marbrer avec un couteau.

4 - CUIRE au four à 350 °F, 40 min ou jusqu'à ce que les carrés soient cuits.


Bon appétit et félicitations Maryse!

Hiver 2005

Voir les autres coups de coeur de Annie Létourneau