Chez moi, comme dans 80% des familles québécoises, cuire au barbecue était, jusqu'à tout récemment, le travail de l'Homme.

Tout d'un coup, après 32 ans, j'ai trouvé complètement illogique qu'une grande fille comme moi ait peur d'allumer son barbecue.

J'sais pas pour vous, mesdames, mais moi, j'ai l'impression que mon barbecue est un genre de bombe prête à exploser dès que j'appuie sur le bouton « start » (qui ne fonctionne jamais d'ailleurs!). Je me vois déjà le toupet et la maison brûlés, avant même que la housse de protection soit enlevée.

Pour surmonter la peur, une thérapie en deux étapes : premier été, allumer le barbecue toute seule; le deuxième été, entrer en communion avec l'outil pour réussir des repas de rêve.

Pas peu fière d'avoir réussi le chapitre « allumage » en 2003, je poursuis ma guérison avec l'acquisition, en avril 2004, du livre Barbecue.

Acheté dans une populaire quincaillerie (vous avez très bien lu!), le livre était en fait destiné à l'Homme (une petite rechute dans ma thérapie!). Il est rapidement devenu l'objet d'un concours culinaire entre l'Homme et moi! Tout l'été, c'était à celui qui découvrirait et essayerait en premier LA recette facile-succulente-rapide.

La nouvelle de ma guérison s'est rapidement répandue et nombreux sont les amis qui ont tenté par la suite l'apprivoisement de leur barbecue avec ce livre. C'est à ce moment que nous avons compris comment se forment les grandes religions : au départ simple livre de recettes, il est rapidement devenu LA BIBLE du barbecue!

Steven Raichlen nous apprend à maîtriser les techniques de cuisson et nous fait découvrir de nouvelles sauces et marinades (ça change de l'éternel soya-ail-sucre). L'auteur, né au Japon, a étudié la cuisine médiévale en Europe. Ça vous donne une bonne idée des heureux mélanges qu'il nous fait découvrir!

Barbecue est un livre pour épicurien averti. Si vous ne l'êtes pas, vous verez, c'est très facile de le devenir!

Il faut sans contredit essayer le poulet cuit sur une canette de bière, le flétan à l'ail, les pétoncles au romarin (voir le coup de coeur de Maryse), le saumon cuit avec sa mayonnaise et les côtes levées asiatiques accompagnées de poires grillées. Tout y est pour transformer votre cuisine en plein air en « party » pour vos papilles gustatives!

En fait, toutes les recettes du livre sont à essayer! On n'a pas eu assez de l'été pour passer au travers mais on se promet déjà de commencer tôt au printemps!
Avouez que l'hiver n'est même pas commencer que déjà, vous avez hâte qu'il finisse!

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