Par une belle soirée de juillet passée, mon conjoint et moi avons fait une visite chez BU, un endroit découvert en regardant l’émission À la Distasio (notre culte du vendredi soir…). Nous avions envie de l’essayer depuis longtemps.

BU, c’est un bar à vin.
Jusque là, le concept est simple, on y déguste du vin.
Oui, mais c’est UN PEU plus que ça… et le UN PEU y fait pour BEAUCOUP!

Ouvert depuis octobre 2003, BU se dit l'un des premiers bar à vin véritable de Montréal et j'ose le croire. C'est un endroit unique où l'on déguste avec un plaisir fou une excellente sélection de vins, dont la plupart sont des importations privées, donc non disponibles à la SAQ du coin (même la Classique!).

Une carte des vins de plus de 300 références attend les épicuriens. Car c'est bien un endroit pour épicuriens et pas seulement pour oenophiles aguérits. C'est sans prétention et tellement accessible (dans le sens de non guindé parce que pour la facture, il faut se préparer quand même!).

Mais plus que la carte des vins, ce qui nous attire, nous, communs des mortels, c'est la dégustation au verre. En effet, chaque semaine une sélection d’environ une quinzaine de vins différents est proposée. Ils peuvent tous être dégustés au verre de 3 oz ou 4 oz. On nous propose également des regroupements sous forme de palette de dégustation de trois verres de 2 oz.

Déjà là, ça me plait. Je peux soit découvrir un vin que je n’aurais pas les moyens de me payer dans son format bouteille, soit m'aventurer à découvrir une maison ou un cépage inconnu. C'est vraiment génial!

Et je ne vous parle pas de la cuisine italienne authentique et sans chichi qu'on y sert pour accompagner notre aventure au pays de la dégustation. Essayez les olives ascolanes farcies et frites, un vrai régal.

Assis au bord de la fenêtre, à une table basse complètement design, callée dans un fauteuil année 40-50 en cuir, au milieu d'une foule d'êtres joyeux qui avaient tous l'air de se connaître, à bien boire et bien manger, j'étais aux anges!

Et mettons tout de suite quelque chose au clair : mon Roméo a certes suivi quelques cours de vin à la SAQ et moi je déguste avidement les trouvailles qu’il rapporte à la maison mais nous sommes tous les deux du type, on boit du vin pour le plaisir. Au diable l’analyse en profondeur de la couleur, de l’odeur, et autres caractéristiques vignicoles, passons la mémorisation des cépages et appellations. On aime, on n'aime pas… hourra!

Maintenant vous comprendrez mieux mon enthousiasme pour l’endroit lorsque vous le visiterez. Le sommelier vous explique tout, tout, tout ce que vous voulez savoir mais toujours dans des mots faciles à comprendre pour les non initiés. L'idée n'est pas de prouver que vous savez déguster un vin mais plutôt de démontrer que vous êtes un amoureux des plaisirs de la table!

C'est vraiment un endroit sans prétention, qui respire la joie de vivre où on ne vient pas pour être vu, comme plus bas sur St-Laurent, mais où on va pour sentir qu'on est bien en vie!

Courez vite l'essayer, vous m'en donnerez des nouvelles.

BU
5245 St-Laurent, Montréal
514-276-0249
www.bu-mtl.com

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