Depuis plus d'une décennie, il est un pélerinage annuel aussi essentiel que l'air que je respire : un canot-camping-pêche dans le parc national de la Mauricie. J'adore découvrir tous les ailleurs, mais c'est encore le lac Caribou qui, fidèlement, me livre les ardeurs de sa nature, les arômes de ses eaux et cette grande émotion que je ressens à venir cotoyer tous les êtres qui y habitent.

Les belles truites mouchetées qu'on y puise s'offrent à nous (malgré elles) pour le plus simple mais combien délicieux des festins. Poêlées aux lardons et oignons, fumées au mesquite ou plus candides encore en tartare (voir le coup de coeur de Louis Roy), les ombles du Caribou deviennent la bouchée que l'on prend, sur place, dans cette fragile et pourtant si généreuse nature.

Chaque site de camping du lac Caribou a ses qualités propres. Mon préféré est le numéro 1: une plage tranquille, face à l’ouest, pour des fins de journées totalement enivrantes...

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